?

Log in

Из царства разумных грибов [entries|archive|friends|userinfo]
selfish-elfish

[ userinfo | livejournal userinfo ]
[ archive | journal archive ]

(без темы) [фев. 11, 2017|15:45]
selfish-elfish
Удивительно, как страхи проходят с возрастом.
В детстве, когда самая пора беситься-кувыркаться, мне все это было страшно. Было страшно падать, страшно прыгать в воду.
Одна знакомая леди с навыками фигурного катания даже предлагала меня поучить элементам. Но мне вечно было боязно, чего-то стеснительно или не очень интересно.

Сейчас я самостоятельно осваиваю езду задом, всякие развороты и торможения - уже неплохо получается.
И даже левое бедро, разодранное правым коньком (да, так можно!) не пугает, а драйвит =)
Ссылка1 комментарий|Оставить комментарий

Поделюсь опытом хлебопекарства [янв. 21, 2017|17:25]
selfish-elfish
Дабы не забыть и вдруг кому пригодится.
а) это, оказывается, просто.
б) многое можно делать от балды, а не по граммово выверенным рецептам - все равно норм. Хотя бывают и промахи.

Белый хлеб - это совсем просто: белая мука, дрожжи. Смешать на глаз с водой и солью, дать подняться, слепить чего-нибудь и печь минут 40. Можно варьировать - с кукурузной мукой, с семечками, льном, кунжутом, изюмом, молоком, все что угодно.

Черный хлеб сложнее. Оказывается, если его забодяжить с дрожжами как белый, то он поднимется, но при выпекании опустится и превратится в тяжелый плоский кирпич =)
Соответственно, с ним два варианта: или 50/50 с белой мукой, но тогда это уже не черный хлеб, или делать на закваске. Закваска способна разрыхлить черное тесто как надо и сделать хлеб мягким.
Закваска мне сначала казалась чем-то сложным, но на самом деле не так уж много проблем, в течение рабочей недели ее можно спокойно сделать.
Нужно просто в двухлитровую стеклянную банку положить немного ржаной муки и теплую воду (можно добавить немного сахару, для верности), это дело накрывается продуктовой пленкой, в которой протыкаются дырочки и оставляется на день в нехолодном месте. На следующий день оно может немного начать бродить, может быть особо ничего не заметно. Каждый день нужно добавлять примерно столько муки, сколько уже есть в банке, и теплую воду, консистенция довольно жидкая, как блинная болтушка. Все это начнет пениться, может даже убежать через дырочки. Очень вкусно пахнет квасом.

Дней через 4-5 закваска готова, нужно отложить несколько ложек в маленькую баночку, которую можно хранить в холодильнике, используя для следующей закваски как стартер - она тогда забродит гораздо быстрее. Вторая такая закваска у меня на батарее часа за 3 так хорошо запенилась, что убежала.

Ну а дальше сам черный хлеб: берем ржаную муку, дабы не рисковать можно все-таки добавить чуть-чуть белой. Чисто черный попробую позже. Смешивается примерно одинаковое по объему количество муки и готовой закваски. У меня она на момент замешивания теста уже совсем осела, пены никакой не было, тем не менее, она вполне сработала.
Дальше уже привычный процесс, тесту надо дать хорошенько подняться, оно не должно быть упругим и держащим форму как белое, а чуть-чуть более жидким, расползающимся. Наверное, именно поэтому буханки пекут в прямоугольных формах с бортами, а батоны на противне. У меня тоже прямоугольная. Масла в форму можно не жалеть, тогда корочка получается нажористая =)
По-хорошему, для уменьшения количества канцерогенов в еде стоит форму не маслом мазать, а обсыпать мукой. Но может не получиться, если тесто жидковатое, мука намокает, становится частью теста и хлеб к форме все равно пригорает.

О сути закваски и ее отличиях от дрожжей. Многие называют хлеб на закваске бездрожжевым, что есть лукавство. В закваске размножается и бродит все, что есть в воздухе и муке - это бактерии и те же дрожжи. Один из способов получения закваски - на винограде, который хорошо бродит как раз из-за того, что они на нем живут.
Ссылка4 комментария|Оставить комментарий

про аллергию [янв. 15, 2017|15:49]
selfish-elfish
Начинаю лечение АСИТ (аллерген-специфичная иммунотерапия).

Анализы на иммуноглобулины показали пик в березе, ольхе, еще кошка и грибок альтернария.
Врач сказала, что для начала попробуем лечить только березу и прописала сталораль. Это французский препарат, аллерген березы, который еще поди найди в России (берез у нас мало!). Облазили кучу аптек, по всей Москве нет (нету именно начального курса), в итоге перезвонили из Фармпростора по сервису "перезвоните, когда препарат поступит". И бинго - препарат за почти 8 тысяч есть.
На вкус солененький, сперва немного чесался язык (логично, значит аллерген в нем есть).
Посмотрим, как оно пойдет дальше.
Удивительно, но при моей любви к рытью инфы по доказательной медицине мной не прочитано ни одной статьи про сталораль и вообще АСИТ. Видимо, гонка и поиски дефицитной штуки так увлекли, что пришлось потратить кучу денег не глядя.
В инструкции честно сказано, что механизм работы АСИТ до конца не известен.
Ссылка2 комментария|Оставить комментарий

(без темы) [янв. 5, 2017|17:41]
selfish-elfish
Московская патриархия констатировала "оскорбление чувств верующих" в решении федерального судьи РФ об уничтожении Библии по делу о незаконной миссионерской деятельности (из пакета Яровой).
Столько законов, защищающих верующих от всего и друг от друга, что это как огонь, тушащий огонь
СсылкаОставить комментарий

Какая погода на Кипре в ноябре-декабре [дек. 4, 2016|22:12]
selfish-elfish
Сим вопросом мы, естественно, задавались, решая ехать или не ехать, и если ехать, то как одеваться.
Если коротко, то так - хорошая там погода, хорошая =)
Днем +25, с часу до трех дня жарко, но как только заходит солнце - холодно, нужна ветровка.

Туда сейчас вполне можно ехать гулять, да даже и купаться. Поскольку все-таки несезон, где-то треть ресторанов закрыта.
В Пафосе есть что посмотреть - древние развалины, мозаики, катакомбы святой Соломонии и т.д.
Вольготней всех там котикам.

Но обо всем по порядкуСвернуть )
СсылкаОставить комментарий

про Киплинга [ноя. 3, 2016|11:38]
selfish-elfish
Вот все читали Маугли и привыкли, что Киплинг использует местные слова в качестве имен или названий каких-то явлений. Маугли=лягушонок, Ракша (мама Маугли)=Демон, Bagheera значит что-то типа тигра, всем норм.

Но когда он использует русские слова, начинаешь понимать, что, возможно, для самих индусов-то Маугли звучит как то иначе.

Вот пример из "Белого котика", дело было близ Аляски и потому используется много русских слов, возможно, искаженных алеутами.
Маму белого морского котика зовут Matkah, самого котика - Kotick. Молодые подросшие котики называются holluschikie (холостяки). "Next year you'll be a holluschickie", -  говорит мама молодому тюленю.

Нелепость возникает, когда котик видит охоту на молодняк и взволнованный приплывает к взрослым: "Scoochnie! Ochen scoochnie!" Said Kotick "They're killing all the holluschickie on all the beaches!".
Котик только что видел, как с собратьев снимают кожу на меха, а ему "скучно". При этом в оригинале за "Scoochnie! Ochen scoochnie!" в скобках приводится "I'm lonesome, very lonesome", что немного добавляет понимания   - Котик, возможно, имеет в виду, что его никто не понимат, он видел нечто ужасное, но его никто не слушает.
Фразу можно было бы перевести как "очень грустно!" или "меня никто не понимает", но в русском переводе от чего-то так и написали: "– Скучно, очень скучно, – сказал Котик. – Убивают всех холостяков на всех отмелях."
Странно.
Ссылка3 комментария|Оставить комментарий

(без темы) [сент. 22, 2016|14:09]
selfish-elfish
Соберу здесь коротко заметки о плацебо.

"В своих экспериментах Вольф назначал беременным пациенткам, жалующимся на тошноту, лекарственное средство, вызывающее рвоту, при этом сообщая, что они получают противорвотное средство. В результате этого эксперимента у беременных снижался уровень тошноты, либо же она пропадала вовсе вопреки фармакологическим свойствам средства."

Неудивительно, что так процветают всякие целители, бады и чудо-приборы, избавляющие от ста болезней, если сила убеждения настолько велика!



В 1978 Джон Левайн, Ньютон Гордон и Ховард Филдс опубликовали статью, из которой следует, что налоксон (опиатный антагонист) значительно снижает эффект плацебо при обезболивании.
То есть эта штука (плацебо) не только влияет на наше субъективное восприятие боли, но и реально взаимодействует с химией.


Еще одна фишка плацебо - это то, что оно может быть не только таблеткой. В принципе любую терапию нужно исследовать с плацебо-контролем.

Поэтому когда речь идет, например, об иглоукалывании, надо его как-то симулировать. В качестве плацебо в такой ситуации используется беспорядочное укалывание иглами, не по методике, а в любые части тела.
А для некоторых техник психотерапии в качестве плацебо с пациентом просто трындели по душам и заботились вместо психотерапирования.

(Да, и в первом, и во втором случае эффект терапии оказался неотличим от плацебо.
Но это не значит, что иглоукалывание "не работает", корректно сказать, что оно одинаково эффективно с плацебо, т.к. сам по себе этот эффект не нулевой)


Еще одна сфера применения плацебо - это маркетинг.
По исследованиям, например, люди, смотревшие рекламу энергетического напитка и употреблявшие напиток, были бодрее, чем люди, которые его просто пили.
Именно поэтому нам кажется, что крем в красивой дорогой баночке лучше справляется с морщинами, чем дешевый (хотя на деле не работает никакой).
Подверженность влиянию плацебо остается довольно постоянной, поэтому действительно есть люди, которым упорно и ото всего (нетяжелого) помогает гомеопатия и т.п. В данном случае легковерность дает даже некий бонус - можно недорого улучшить настроение, в то время как скептика так просто витаминкой или сахарным катышком не взбодришь.

Ссылка14 комментариев|Оставить комментарий

(без темы) [сент. 13, 2016|14:41]
selfish-elfish

- Форменное издевательство, но работает)))

"В своих экспериментах Вольф назначал беременным пациенткам, жалующимся на тошноту, лекарственное средство, вызывающее рвоту, при этом сообщая, что они получают противорвотное средство. В результате этого эксперимента у беременных снижался уровень тошноты, либо же она пропадала вовсе вопреки фармакологическим свойствам средства."

Неудивительно, что так процветают всякие целители, бады и чудо-приборы, избавляющие от ста болезней, если сила убеждения настолько велика!

СсылкаОставить комментарий

(без темы) [авг. 14, 2016|16:04]
selfish-elfish
Еще один переводческий казус - в "Борджиа".
В одном эпизоде герои грабят обоз, в котором Медичи перевозят золото под видом алюминия.
Передергивает, конечно, ну какой алюминий в 15 веке... Помимо этого, добытый только в веке 19-м, первое время он стоил дороже золота, поэтому прятать золото под алюминием (да еще в 15 веке) - это, конечно, полный сюр.
А имелись в виду alum  - квасцы.
(да, кто такие квасцы, я толком не знаю)
СсылкаОставить комментарий

(без темы) [июн. 21, 2016|12:13]
selfish-elfish
Стали чесать репу над нескисающим молоком (в открытой пачке). Ибо действительно как-то стремно, когда оно не киснет в холодильнике месяцами. (То, что закрытая пастеризованная пачка не портится - это, конечно, нормально).
Мне уже начало казаться, что единственное объяснение - это таки антибиотики. Но вот умные люди пишут, что в молоко действительно могу долго не попадать молочнокислые бактерии через относительно небольшой разрез. Хотя наш-то холодильник дале-е-е-е-ек от стерильности.

За ради интереса поставлю таки опыт, попробую сквасить

UPD поставили два пакета 3.07. Только сегодня, 19.07 в пакете с закваской появился кислый вкус, текстуры типа кефира пока нет, на вид как обычное молоко. Содержимое пакета без закваски вообще не изменилось.

То есть пока выходит, что даже если бактерии в пакет попадают сразу, оно в холодильнике не скисает все равно очень долго.

UPD 31.07. У пакета с закваской теперь ярко выраженный кислый вкус, тектура как у молока. У пакета без закваски кислого вкуса нету, может слегка горчит, самую малось, но в целом оно не испортилось.
СсылкаОставить комментарий

(без темы) [май. 30, 2016|17:28]
selfish-elfish
UPD по деревьям: посадили еще две березы, осину и до кучи малинок в "дунькиной деревне". Тую с бульвара сперли)) Изверги, она удачно перезимовала и вот на тебе.
Деревья опять хотели посадить на бульвар, но там, оказывается, прошла акция по посадке и их там теперь многие.
СсылкаОставить комментарий

(без темы) [май. 30, 2016|17:10]
selfish-elfish
В памяти существует искажение времени. Вещи могут казаться как произошедшими давно, так и бывшими совсем недавно.
Интернет, соцсети и особенно блоги дают хорошую возможность проверки, чего когда было, как мы менялись, когда проходили через какие-то метаморфозы.

Так, часто нам кажется "вот, школота, мы в вашем возрасте уже...". А на самом деле выясняется, что классику, например, мы осовили сильно позже школы и понимание чего-нибудь у нас в их возрасте тоже еще не было.

Например, оказыватеся, в моих записях возраста, эдак, двадцатилетнего можно найти хвосты интереса к смыслу жизни. То есть на тот момент мне еще не пришло в голову, что он вообще не обязан быть (глобально). А казалось, что это понятно так давно, и что смысл существования - это чисто подростковый, совсем юный интерес. Лет на 15-17.

И еще, верно было замечено, что наши школьные идиотства были максимум достоянием школы и запоминались на год-два. Выходки современных школьников выкладываются в интернет и в общем-то могут остаться с вами на всю жизнь.
СсылкаОставить комментарий

про краудфандинг [май. 22, 2016|16:48]
selfish-elfish
Восхитительная с одной стороны штука - творческие или научные проекты набирают деньги на свою реализацию. Люди буквально голосуют рублем и дают возможность выйти в свет новым книгам, фильмам, музыкальным альбомам и девайсам.
Обратная сторона: люди больше ведутся на яркие ролики и вкладывают в  проекты с яркой обложкой. Более того: у лженауки появился новый источник финансирования. Вот, люди собирают на книгу про инопланетян.
На кикстартере деньги на разработку собрало некое устройство, которое невозможно в принципе. и т.п.
СсылкаОставить комментарий

(без темы) [апр. 19, 2016|13:06]
selfish-elfish
Иногда мне хочется жить как в "Черная роза - эмблема печали, красная роза - эмблема любви". С высокими потолками, затейливыми фразами, бессмысленно и беззаботно.

СсылкаОставить комментарий

(без темы) [апр. 7, 2016|15:18]
selfish-elfish
Недавно французские коллеги, выбирающие название новой марки продукта, спросили понятно ли русской аудитории слово petit (продукт этот - маленький планетарий, petit dome).
По моим опросам оказалось, что большинство людей знают слово petit. При чем как из выборки моих друзей (людей в основном хорошо образованных), так и с весьма простонародных ресурсов результат оказался порядка 2/3.
Французы конечно обрадовались и сообщили, что в Корее и Америке слово тоже знают. Chateau La Petite Bori или le petit prince помогли, но люди знают.

Я вот уже довольно давно общаюсь с французами по работе, несколько лет. Однако язык их мне учить как-то не приходилось и все мои познания в нем порождены исключительно нашей культурой. Так что из французского знаю только две, зато необходимые для выживания фразы: же не манж па сис жур и воле-во куше авек муа)
СсылкаОставить комментарий

(без темы) [апр. 3, 2016|13:07]
selfish-elfish
Как причудливо работает мозг:
Помните, был такой мультфильм, где мушкетеры и д'Артаньян были собаки, а гвардейцы кардинала - коты?
Так вот у Арамиса там была мечта - пасти овечек.
И вот почему-то щас, в тридцать лет, когда мне уже давно не приходилось смотреть мультиков, в ленивое воскресенье, за наливанием отбеливателя в стирку до меня дошла суть этой метафоры.
Ссылка2 комментария|Оставить комментарий

(без темы) [мар. 28, 2016|15:15]
selfish-elfish
Прекрасный запрос журналиста: "Почему все орехи такие дорогие?
Требования: около 2,5-3 тыс. знаков
Интересует, почему даже сибистоимость высока."
Три тысячи знаков про высокую "сибистоимость". Я таки могу, да. Три тысячи знаков мата. И на орехи еще.
СсылкаОставить комментарий

(без темы) [фев. 25, 2016|16:57]
selfish-elfish
Молитва - это то, что можно сделать, когда ничего уже сделать нельзя.
Ссылка1 комментарий|Оставить комментарий

Как установили дату Рождества и почему оно празднуется в разное время [янв. 7, 2016|14:08]
selfish-elfish
Почему Рождество празднуется 7 января?
Ребенок знакомого задал очень разумный вопрос: почему летоисчисление начинается "от Рождества Христова", при этом Новый год начинается 1 января, хотя Иисус, собственно, еще не родился?

Во-первых, так. Светский мир и католическая церковь живут по Григорианскому календарю, а православная церковь - по Юлианскому (aka "по старому стилю"). Это, пожалуй, ни для кого не секрет. По старому стилю сегодня, 7 января, как раз и есть 25 декабря, то есть католическое и православное рождество приходятся на одну дату, но в разных календарях, поэтому празднуют фактически в разное время.

Юлианский календарь хуже соответствует реальному, астрономическому году. Поэтому каждые 128 лет он накапливает ошибку в 1 день. По первости, ясное дело, такое не заметишь,  но за несколько веков ошибка накопилась заметная и если раньше Рождество приходилось  практически на зимее солнцестояние, то теперь стало понятно, что оно куда-то уехало относительно природного цикла.
В связи с этим католическая церковь (а вместе с ней постепенно и вся Европа) перешли на календарь Григорианский еще в 16 веке.

Россия перешла на Григорианский только после революции, а церковь, не принимая всего советского, так и осталась.
Из-за этого православное Рождество постоянно уезжает на светском календаре: в 2101 оно будет приходиться уже на 8 января, а в 9901 году вообще придется на март (и на реальную весну, а не на зиму). Если, конечно, церковь как-то это дело не урегулирует.

А во-вторых, реальная дата Рождества (если оно, конечно, вообще было) неизвестна. Иисус как иудей дня рождения не праздновал, апостолы тоже ничего не сообщили и традицию праздновать рождение Христа ввели греки, уже веками позже. Нет данных не только  по числу и месяцу, но даже по году данные  расходятся на несколько лет.

Поэтому, когда мы говорим "летоисчисление идет от Рождества Христова", на самом деле имеется в виду "летоисчисление идет от года, который счел годом рождения Христа один аббат из 6-го века, расчет которого считается ошибочным большинством ученых, но по традиции сохранился".
Ссылка4 комментария|Оставить комментарий

Про патриархат и конкуренцию [дек. 12, 2015|21:03]
selfish-elfish
В мире людей почти все общества патриархальны. В мире животных есть как патриархальные (львы, шимпанзе), так и матриархальные виды (слоны, муравьи, бонобо).
Всю историю человечество воюет, что вцелом свойственно многим приматам.
(в скобках заметим, что война - дело, конечно, мужское: захватитв ресурсы и соседских самок можно распространить больше своих генов, заставив их рожать своих детей. Самкам воевать такого повода нету: захватив дополнительного самца она не получит больше детей. Поэтому логочно, что гены захватчиков присущи больше самцам)

В научно-популярной литературе довольно модно ныне сравнение очень похожих приматов - шимпанзе и бонобо (карликовый шимпанзе). Они столь похожи, что раньше их относили к одному виду, а для неспециалиста отличить их по внешности почти невозможно.
Однако ключевое различие в их жизни бросается в глаза. Шимпанзе патриархальны, они конфликтны, постоянно борются за иерархию в группе (у шимпов, совсем как у людей, есть ранг в обществе). Бонобо же миролюбивы, ласковы, постоянно обнимаются и спариваются. У них правят самки, они улаживают возникающие конфликты, а стресс зачастую сглаживается сексом. Это такие хиппи в мире обезьян - сплошной пис и фри лав, все дети общие и все друг другу братья.
Когда встречаются две группы шимпанзе - непременно быть драке. Когда встречаются две группы бонобо - они осторожно знакомятся и начинают общаться.

Но чем еще отличаются бонобо? Они меньше размером и, следовательно, слабее. Внутри группы не идет жесткий отбор на сильных самцов, поэтому не имеет особого смысла быть агрессивным, большим и сильным.

Если встретится группа бонобо и шимпанзе - от бонобо, вероятно, ничего не останется. (Сейчас их защищает естественная преграда, они живут по другую сторону реки)
Хорошо жить в мирном, любящем обществе, но если группа лювеобильных хиппарей наткнется на склочных аггрессивных вояк,  - кирдык хиппарям.

Возможно, такой механизм отчасти сыграл роль в становлении патриархата и у людей: война - это высшая форма мужской конкуренции. Убивая друг друга, самцы тренируются и становятся сильней. Живущее мирно племя рано или поздно встретится с воюющим, поэтому оно тоже должно воевать, а женские общества, по-видимому, к этому не склонны, почему и были вытеснены более аггрессивным патриархатом.

Это такая самозарождающаяся и самоподдерживающаяся система: если воинственность может быть проявлена, то рано или поздно воинственными станут все.
Ссылка6 комментариев|Оставить комментарий

navigation
[ viewing | most recent entries ]
[ go | earlier ]